Főbb tulajdonságai:
- NSF* tanúsítvánnyal rendelkezik
- teljesen rozsdamentes acélból készült
- rugós
- szigorú higiéniai előírásoknak megfelelően, mosható és hipóval fertőtleníthető
- markolatot úgy alakították ki, hogy könnyű legyen a tisztítani
- kés és alkatrészei teljes biztonsággal kimutathatóak a fémdetektorok által, függetlenül a detektor érzékenységének beállításától
- rozsdamentes penge automatikusan visszaugrik a markolatba, a vágás befejeztével
- penge cseréjéhez nem szükséges külön szerszám
* NSF tanúsító védjegy azt jelenti, hogy a terméket bevizsgálták és megfelel a nemzetközi élelmiszeripari szabványoknak